新的食品產物：植物原料的肉品料理口感
“人造肉”似乎成為近期相當熱門的飲食話題，無論是宗教考量的素食主義者，獲釋關心地球希望降低畜牧業對於環境的影響也好，以植物合成物取代原來的肉品食材，正式加入你我熟悉的日常之中。
早前肯德基公布了最新餐點-植培黃金雞塊（ Beyond Fried Chicken），並且改以具有綠能環保的綠色炸雞桶外觀來強調這項餐點的環境友善訴求。據說以植物加工製造的人造雞塊供應了更好的優質蛋白、不含膽固醇等特點之外，香氣、口感則與原版雞塊一樣美味。
無獨有偶，STARBUCKS星巴克也跟進發佈與美國人造肉品牌 Beyond Meat 的新合作。三明治與輕食漢堡品項，部分品項將會提供人造肉食材的選擇，一樣強調相同的口感但是更精緻無負擔的營養內涵。
雖然有營養師主張食物盡可能均衡攝取、吃食物原型取代加工製品，然而食物來源的健康與多樣性，確實也是新時代的產物、多一種好的可能性。不過，說起素食、素肉或是人造肉文化，其實在中港台地區更多元，甚至有素食的滿漢全席料理，視覺味覺兼備與華麗烹調才是符合饕客長輩們認可的素菜美味！
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